lipase 10000U het enzym dat vetten afbreekt. Toegepast op brood en zoete essentie

   Lipase vertegenwoordigt een categorie hydrolase-enzymen die de afbraak van lipiden in vetzuren, diglyceriden, monoglyceriden en glycerol vergemakkelijken. Een van de belangrijkste kenmerken is een breed functioneel pH spectrum — dat zure, neutrale en alkaline omgevingen omvat met een optimaal bereik van 6,5 tot 10,5. Deze biokatalysator is in staat zowel de alfa- als de beta bindingen in vetten en oliën te katalyseren zonder positionele selectiviteit, en de hydrolysereactie genereert relatief hoge concentraties diglyceriden en monoglyceriden als primaire bijproducten.

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of het worden beïnvloed door barre opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.