Glucose Oxidase 300U/g-500U/g enzymefabrikant, levert enzympreparaat sample, minimale bestelling 1kg

Glucose oxidase is een oxidoreductase dat de reactie van glucose met zuurstof katalyseert om gluconzuur en waterstofperoxide te produceren. Het wordt voornamelijk gebruikt in voedselverwerking, voedselconservering en andere gebieden.

Voedselverwerking: In de voedingsmiddelenindustrie kan glucose oxidase worden gebruikt om glucose uit voedsel te verwijderen. In sommige voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor de Maillard-reactie, kan de Maillard-reactie leiden tot verdonkering van de voedselkleur, veranderingen in de smaak en zelfs de kwaliteit beïnvloeden. Bijvoorbeeld, in het productieproces van koekjes, als de glucose in bloem niet wordt behandeld, is het gemakkelijk om de Maillard-reactie aan te gaan met eiwit tijdens het bakken, wat resulteert in een donkere kleur en een onaangename smaak van de koekjes. Op dit punt wordt glucose oxidase toegevoegd, dat glucose kan oxideren, waardoor de Maillard-reactie effectief wordt vermeden en de normale kleur en goede smaak van koekjes worden gewaarborgd.

Voedselconservering: Glucose oxidase speelt ook een belangrijke rol. Het waterstofperoxide dat het produceert, heeft een bepaalde bacteriedodende en ontsmettende werking. Bij de productie van sommige vruchtensapdranken kan het toevoegen van glucose oxidase opgeloste zuurstof en glucose uit het sap verwijderen, de groei en reproductie van microben verminderen en de houdbaarheid van het sap verlengen. Omdat de groei van micro-organismen meestal voedingsstoffen zoals zuurstof en suikers vereist, vermindert de werking van glucose oxidase deze stoffen, waardoor de leefomgeving van micro-organismen wordt geremd.

Toepassingen:

bakken
Voedselconservering
Medisch testen

Mededelingen:

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;
2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.
3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.
4. Het verlengen van de opslagperiode of het worden beïnvloed door barre opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.