tannase 500U/G gebruik in voedingsmiddelen en theedranken, waarbij de specificaties van de enzymactiviteit worden aangepast

    Tannase-enzym wordt verkregen via de fermentatie van Aspergillus niger stammen. Het kernmechanisme van werking ligt in het verbreken van de esterbindingen tussen catechol en galluszuur, waardoor galluszuur-anionen vrijkomen uit tanninezuurmoleculen. Dit enzym wordt veel gebruikt in sectoren zoals voedselproductie, veevoederproductie, fruitwijn- en sapverwerking, evenals thee- en drankbereiding.

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens de opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of het worden beïnvloed door barre opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.