Lichtgeel poeder Tannase-enzym voor de verwerking van fruit en thee

Tannase wordt verkregen door fermentatie van Aspergillus niger en het belangrijkste werkingsmechanisme is het splitsen van de esterbinding tussen catechol en galzuur, waardoor galzuuranionen uit tanninezuur vrijkomen..Voedselverwerking, diervoederverwerking, fruitwijn- en sapverwerking, thee- en drankverwerking.

Sap: Verwijder tannines uit sap en fruitwijn, verbetert de smaak (zoals het verminderen van astringentie) en verhoogt de helderheid.

Theebladeren: verminderen de bitterheid van de thee polyfenolen en verbeteren de kwaliteit van de thee soep.

Fruit: Verwerking van fruit dat rijk is aan tannines, zoals persimmons en kastanjes, om te voorkomen dat het tijdens de verwerking bruin wordt.

Geneesmiddelen: ontmantelen van tannines in plantaardige geneesmiddelen om de interferentie of toxische bijwerkingen op de werkzaamheid van geneesmiddelen te verminderen.

•Vruchtensappen en fruitwijnverwerking •Teevoer
•Voedselverwerking •Plantenextractie