Enzym Tannase 250U/G-500U/G Voor Sap / Wijn / Plantextractie Enzymatische Hydrolyse Technologie Richtlijnen

Productdetails:

Tannase is een tannylhydrolase-enzym dat wordt gewonnen door microbiële fermentatie, dat een hydrolytisch effect heeft op zuren met twee fenolische groepen, zoals tanninezuur. Het werkingsmechanisme van tannase is voornamelijk het verbreken van de esterbinding tussen catechol en galluszuur, waardoor galluszuuranionen vrijkomen uit tanninezuur. In de voedingsmiddelenindustrie hebben tannines een breed scala aan toepassingen, zoals het verwerken van tannines en eiwitten in bier om het helder en transparant te maken; De wrangheid verwijderen van voedingsmiddelen zoals kaki's; Het produceren van instant thee om te voorkomen dat gefermenteerde thee troebel wordt.

Mededelingen:

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliesweefsels irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of het worden beïnvloed door zware opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.