warmte stabiel alfa-amylase gebruik in de industrie van zetmeelverwerking en fermentatie

    Thermostabiele Alfa-Amylase wordt gewonnen door fermentatie met Bacillus licheniformis. Het katalyseert efficiënt de hydrolyse van glycosidische bindingen in zetmeelmoleculen bij hoge temperaturen, waarbij producten zoals dextrine en oligosachariden ontstaan. Het vloeit snel bij 95-97 ℃ en behoudt aanzienlijke activiteit bij 100 ℃, waardoor het geschikt is voor industriële continue productie. ​

Fermentatie: Tijdens het alcohol brouwen kan het toevoegen van zetmeel in de kookfase de grondstoffen omzetten in fermenteerbare suikers, waardoor de alcoholconversie wordt verhoogd; In de fermentatieproductie van mononatriumglutamaat, citroenzuur, enz., kunnen voldoende koolstofbronnen worden geleverd voor micro-organismen, waardoor de bacteriële groei en productsynthese worden bevorderd.

Zetmeelverwerking: Tijdens het zetmeelextractieproces van grondstoffen zoals maïs en aardappelen kunnen zetmeeldeeltjes snel worden afgebroken bij hoge temperaturen, waardoor de viscositeit van de slurry wordt verminderd en de zetmeelopbrengst wordt verhoogd; Bij de productie van zetmeelsuiker wordt het gebruikt voor de bereiding van glucose en maltose. Hoge temperatuuromstandigheden kunnen het reactieproces versnellen, de saccharificatietijd verkorten, bacteriële contaminatie remmen en de productzuiverheid verbeteren. ​