Pepsine van hoge zuiverheid Poeder dat wordt gebruikt om eiwitten te hydrolyseren tot kleinere polypeptiden en vrije aminozuren

    Pepsine is een endopeptidase die wordt gewonnen uit de magen van varkens, koeien en schapen door middel van zuiverings- en extractieprocessen. Het kan eiwitten afbreken in kleinere peptiden en aminozuren. Pepsine, als een zure protease, is toegepast in de voedingsmiddelenindustrie en de farmaceutische sector.
1. Kaasproductie: Pepsine kan worden gebruikt voor het maken van wrongel. Het kan caseïne in melk laten coaguleren en wrongelblokken vormen, waardoor wei en wrongel worden gescheiden, wat de basis vormt voor de vorming van kaas. In vergelijking met andere stremselenzymen heeft pepsine een beter coagulatie-effect en kan het kaas een goede textuur en smaak geven.
2. Op het gebied van de geneeskunde, als grondstof voor de behandeling van spijsverteringsstoornissen en andere geneesmiddelen, heeft het het effect van het bevorderen van de eiwitvertering en -absorptie, wat kan helpen bij de behandeling van gastro-intestinale problemen zoals onvoldoende maagzuur en indigestie.

•Eiwitverwerking                 •Farmaceutische grondstoffen