Flavourzyme Enzym 30000u/g Protease Fabrikanten Aangepaste Enzymactiviteit

Productdetails:

Smaakenzymen worden geëxtraheerd door microbiële fermentatie en bevatten twee soorten actieve enzymen: peptide splitsing en endonuclease. Ze worden voornamelijk gebruikt om de productie van bittere peptiden tijdens hydrolyse te verminderen of te voorkomen, of om bittere peptiden af te breken tot aminozuren, waardoor de smaak en het aroma van hydrolysaten worden versterkt of verbeterd. Door endonucleasen te gebruiken om de interne peptideketens van peptiden te splitsen, worden korte peptidebindingen gevormd, waarvan sommige hydrofobe aminozuren bevatten. Deze peptiden worden vervolgens van de uiteinden van peptidebindingen gesplitst door exonucleasen, waarbij de aminozuren vrijkomen en bittere peptiden volledig worden afgebroken tot aminozuren.

Mededelingen:

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of beïnvloed worden door barre opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.