Transglutaminase-enzym van levensmiddelenkwaliteit 1000U/g Voorbereidende enzymmonster Minimale bestelling 1 kg

Transglutaminase enzym 1000U/G dat enzympreparaatmonstertests en het aanpassen van enzymactiviteitsspecificaties levert

Beschrijving:

Transglutaminase katalyseert de vorming van een ε - (γ - glutamyl) lysine covalente binding tussen eiwitmoleculen, die moeilijk te verbreken is onder algemene niet-enzymatische katalytische omstandigheden. Het kan eiwitmoleculen steviger aan elkaar binden en op natuurlijke wijze het vleeseiwit van het vlees zelf crosslinken. Toegepast op vleesproducten zoals rundvlees, varkensvlees en kip.

Specificaties:

Mededelingen:

1. Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, enz.) en oxidatiemiddelen. Contact ermee moet tijdens gebruik en opslag worden vermeden;

2. Voor mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; Nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren; Tijdens het gebruik van enzymproducten wordt aanbevolen beschermende uitrusting te dragen, zoals maskers en oogmaskers.

3. Vochtbestendig, lichtbestendig, verzegeld en opgeslagen bij lage temperatuur (0-10 ° C) gedurende 18 maanden. Enzymen ervaren een bepaald verlies aan enzymactiviteit tijdens opslag, met 5-10% verlies aan enzymactiviteit bij 10 ° C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies aan enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4. Het verlengen van de opslagperiode of het worden beïnvloed door zware opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en vochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.

Toepassingen:

Gehakt vlees binden
Vleesplakken binden
Productie van gegrilde worst en hamworst
Plantaardig eiwit binden

Productvoordelen:

Enzymbeschermingstechnologie garandeert productstabiliteit;
Strikt kwaliteitsmanagementsysteem, enzymactiviteit is niet verkeerd geëtiketteerd;
Onze eigen formuletechnologie voldoet aan individuele behoeften;
Bied professionele enzymatische hydrolysetechnologie-oplossingen;