Naam van het schema:Eiwitpeptide

Productnaam:Papaïne, alkalische protease, neutrale protease, pancreas

Toepassingsgebied:Vervaardiger van eiwitpeptiden

Sojaproteïnepeptiden uit sojabonen

Collageenpeptidepoeder uit vishuid

Plandetails: Met de toenemende vraag naar eiwitten is het niet langer voldoende om alleen op dierlijke eiwitten te vertrouwen om aan de eisen te voldoen.de ontwikkeling van plantaardige eiwitbronnen is het middelpunt van de ontwikkeling van eiwitbronnenDe traditionele methode van zuur-basishydrolyse heeft vele tekortkomingen, waarvan het grootste probleem de productie is van giftige en schadelijke stof trichloorpropanol, die een veiligheidsrisico vormt.Daarom, enzymatische hydrolyse van plantaardig eiwit is de ontwikkelingsrichting van eiwithydrolyse, maar enzymatische hydrolyse heeft problemen zoals lage eiwitgebruikspercentage,overmatige bitterheid van de productenPlantenproteïnehydrolyse specifieke enzymen zijn gespecialiseerde enzympreparaten die zijn ontwikkeld op basis van verschillende plantaardige grondstoffen en verwerkingstechnieken.Ze bestaan voornamelijk uit endonucleazen, terminale peptidasen en smaakenzymen, die verschillende plantaardige eiwitten kunnen hydrolyseren tot peptonen, peptiden, aminozuren, enz., waardoor het moleculaire gewicht van plantaardige eiwitten wordt verminderd,waardoor de oplosbaarheid ervan wordt verbeterd, emulgatie- en schuimende eigenschappen, waardoor de voedingswaarde van plantaardige eiwitten wordt verhoogd en de toepassingsgebieden van plantaardige eiwitten worden uitgebreid.