Transglutaminase kan een kruisverbinding maken tussen of binnen eiwitmoleculen door middel van moleculaire insertie, kruisverbindingsreactie en deaminatie, waardoor de geling, plasticiteit,waterbehoud...Bekijk meer
Berichten van bezoekersVerlaat een Bericht
Nog geen commentaar
1000U/G Transglutaminase, Verwerking van recombinant vlees gegrilde worsten en hamworsten