Transglutaminase katalyseert de vorming van een ε- (γ-glutamyl) lysine covalente binding tussen eiwitmoleculen, die moeilijk te breken is onder algemene niet-enzymatische katalysatorische omstandighed...Bekijk meer
Berichten van bezoekersVerlaat een Bericht
Nog geen commentaar
Transglutaminasepoeder in levensmiddelen Transglutaminase-enzym voor vleesplaatjes