Naam van het schema:Verwerking van zuivelproducten
Productnaam:Beta-lactase
Toepassingsgebieden:Verwerking en productie van vaste dranken met lactase, melkpoeder en zuivelproducten
Hypoallergene melk
melk zonder lactose
Plangegevens:Melk is het dichtstbijzijnde voedingsmiddel aan perfectie en het belangrijkste koolhydraat in melk is lactose.Deze lactose moet door lactase in het menselijk lichaam worden gehydrolyseerd tot glucose en galactose en in de bloedbaan worden opgenomen.Echter, veel mensen, als gevolg van een tekort aan dit enzym in hun lichaam, ervaren vaak indigestie van lactose na het drinken van melk, wat resulteert in symptomen zoals opgeblazen gevoel, darmklokken,acute buikpijnLactase, ook wel β-galactosidase genoemd, wordt voornamelijk gebruikt in de zuivelindustrie om lactose te hydrolyseren tot glucose en galactose.Het wordt voornamelijk gebruikt om lactose-intolerantie op te lossen en de absorptie- en verteringssnelheid van zuivelproducten in het menselijk lichaam effectief te verbeteren.