Toepassing van eilysozym in voedselconservering, mondgezondheid en farmaceutische productie

Lysozyme is een alkalisch enzym dat mucopolysacchariden in pathogene bacteriën kan hydrolyseren.Het wordt gebruikt voor voedselconservering., zuivelverwerking, bakverwerking, levensmiddelenadditieven, toevoegingsmiddelen voor diervoeders, enz.

In de voedingsindustrie: Lysozyme dient als een ideaal natuurlijk conserveermiddel. In vlees- en zeevruchtenverwerking remt de toevoeging ervan de groei van bederfbacteriën, waardoor de houdbaarheid van het product wordt verlengd.,het voorkomt besmetting door niet-lactische bacteriën en behoudt tegelijkertijd de fermentatiestabiliteit.

In de farmaceutische sector: Lysozyme vertoont antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen.andere preparaten voor de behandeling van infectieziekten zoals faryngitis en keratitis.

In de diervoederindustrie: het toevoegen van lysozyme versterkt de immuniteit van vee en pluimvee, waardoor de behoefte aan antibiotica wordt verminderd.

1Enzympreparaten zijn bioactieve stoffen die gevoelig zijn voor de remmende en destructieve effecten van zware metaalionen (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ enz.) en oxidanten.Contact met deze producten dient te worden vermeden tijdens gebruik en opslag.;

2Bij mensen die gemakkelijk gevoelig zijn, kan het overgevoeligheidsreacties veroorzaken; nauw contact of lichte inademing kan de huid, ogen en slijmvliezen irriteren;het wordt aanbevolen beschermingsmiddelen te dragen zoals maskers en oogmaskers.

3. vochtdicht, lichtdicht, verzegeld en gedurende 18 maanden bij lage temperatuur (0-10 °C) bewaard.met 5-10% verlies van enzymactiviteit bij 10 °C gedurende 6 maanden en 10-15% verlies van enzymactiviteit bij kamertemperatuur gedurende 6 maanden.

4Verlenging van de opslagperiode of door moeilijke opslagomstandigheden zoals hoge temperatuur en luchtvochtigheid kan leiden tot een toename van het gebruik.