Productdetails:
|
Productnaam: | Alpha-amylase van schimmels | Toepassing: | enzymen voor de bakindustrie |
---|---|---|---|
Type: | Alpha- amylase poeder | Oplosbaarheid: | oplosbaar in water |
Enzymactiviteit: | 500U/G-100000U/G | Gebruiken voor: | brood |
Fungaal amylase wordt geraffineerd uit Aspergillus oryzae door middel van diepe cultivatie, extractie en andere processen. Het is een endoamylase dat snel de alfa-1,4-glucosidebindingen in de waterige oplossingen van gelatinestijfsel, amylose en amylopectine kan hydrolyseren, waardoor oplosbare dextrine en kleine hoeveelheden maltose en glucose ontstaan. In de broodproductie kan het deegkwaliteit verbeteren, het broodvolume vergroten, het broodweefsel delicaat en gelijkmatig poreus maken en een goede smaak geven; Tegelijkertijd verbetert het de interne structuur van Mantou en verhoogt het de zachtheid; Productie van hoog maltosesiroop, maltose of hoogconversiesiroop; Alcoholproductie bevordert liquefactie bij lage temperatuur (50-60 ℃), waardoor de alcoholopbrengst en het zetmeelgebruik worden verbeterd. |
Specificaties:
Herkomst | Nanning, Guangxi, China |
Fysische eigenschappen | Lichtgeel poeder |
Enzymactiviteit | 5000U/G-100000U/G |
Geur | kenmerkende geur |
Oplosbaarheid | oplosbaar in water |
Fijnheid | 40 mesh, 60 mesh, 80 mesh (Aanpasbaar op aanvraag) |
Optimale pH-waarde | 4.0-7.0 |
Optimale temperatuur | Verstijfseling en fermentatie (35-65 ℃), bakken (20-75 ℃) |
Productuitvoeringsnormen | GB1886.174-2016 |
Toevoegingshoeveelheid | Verstijfseling en fermentatie (0,3-0,5%), bakken (0,05‰-0,1‰) |
Enzymatische hydrolysetijd | Verstijfseling en fermentatie (4-6 uur), bakken (0,5-1 uur) |
Certificering | HALAL-certificaat |
ISO-kwaliteitssysteemcertificering | |
FSSC22000 Voedselveiligheidssysteemcertificering | |
Productspecificaties | Binnenverpakking: 1 kg/zak, 5 kg/zak, 20 kg/zak. |
Buitenverpakking: kartonnen doos, kartonnen vat. |
Toepassingen: Verstijfseling en fermentatie |
Mededelingen:
|
Contactpersoon: Alice
Tel.: +86 19162274316
Fax: +86-771-4060267