Naam van de regeling: Verwerking van groenten en fruit

Productnaam: pectinase, cellulaase, tannase

Toepassingsgebieden: groentesap, vruchtensap, fruitwijn, druivenwijn

Verhoog de doorvoer snelheid

Verhoging van de extractiegraad

In de productie van vruchtensappen zoals appelsap, perzikensap, bessenappelsap, druivensap,en bergresiduusapIn de sector wijn en wijnproducten, evenals in fruitwijnen zoals wijn en appelsap, zijn er problemen zoals een lage sapopbrengst, een lage helderheid en een trage filtratiesnelheid.Pectinase, toegevoegd aan vrucht- en groentenenzympreparaten, kan de celwanden van planten lyzen, de sapopbrengst verhogen, het gehalte aan oligosacchariden en voedingsstoffen in sap verhogen, terwijl de viscositeit van sap wordt verminderd, de filtratie-efficiëntie van sap wordt verbeterd en de helderheid van sap wordt verbeterd,indirecte verbetering van de productie-efficiëntie van de onderneming.